煎茶生産を終え、有機抹茶の原料と成る碾茶生産の最盛期です。
20日程日光を遮り、濃緑色の柔らかな茶葉を蒸して揉まずに乾燥します。
今年は気温が低く、若い感じの素晴らしい香りです。
海外の皆さんが日本文化と共に楽しんで頂いて嬉しい限りです。
パリ向け、オーガニック抹茶です。
そして、今日は雨、土日と収穫をお休みして月曜日から再開予定・・・
25日位までかな、今後4万キロ程の新茶収穫かな？
交代で休日予定が土曜日の雨で収穫作業部隊11名、全員お休みです。
恵みの雨ですね。
加工部隊4名は月曜休み、ご苦労様です。
栽培1年の想いを一碗に込めております。
ありがとうございます。
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